大家好,鲍鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鲍鱼五花肉的花肉家常做法 ，红烧鲍鱼五花肉的法红家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！鱼花 本文目录 鲍鱼虾仁五花肉的做法虾洗干净 ，开边备用 步骤2 space 鲍鱼洗干净 ，做法热水微煮后冷水浸泡一会儿，鲍鱼用刀开花备用 步骤3 space 五花肉焯水沥干后 ，花肉干锅小火煸香，法红煸到出油有些许焦黄 ，鱼花肉捞出 ，家常下葱姜八角煸香后 ，做法下冰糖炒糖色 ，鲍鱼炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，花肉上糖色到肉上后 ，法红加料酒，老抽 ，生抽 ，盐 ，热水盖过肉面煮一个半小时。 步骤4 space 等肉煮差不多了 ，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右 ，关火略焖十分钟 ，开盖撒葱花出锅 鲍鱼红烧肉怎么做主料 ：鲍鱼500克、五花肉400克。 辅料 ：黄酒1汤匙 、生抽1汤匙 、老抽3茶匙 、冰糖10克 、可乐50毫升 、八角2个、水适量、植物油少许 、姜3片、葱4根 。 1 、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下 ，捞起后再用清水清洗 ，这是卖鲍鱼的再三嘱咐 ，据说口感上会有很大的区别 。 2 、取出鲍鱼肉 ，洗去肠子 ，切花刀 ，可以帮助更好的入味 ，也可以不切 ，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。 3 、五花肉 ，清洗干净后切块 ，大小按自己的喜好 ，准备好葱姜八角等。 4 、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化 ，肉的上色会比较好看。 5 、再下葱 、姜、五花肉进行翻炒 。 6 、五花肉炒到变色 ，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧 ，再开盖 ，可以去腥 。 7 、倒可乐 ，不要太多 ，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好 。 8 、再加适量清水 ，下八角 、生抽 、老抽煮开后，小火慢煮30分左右 。 9 、再下小鲍鱼一起煮 ，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右 ，翻炒均匀，最后按口味调味 ，收汁即可出锅了 。 10、盛盘 ，为美观 ，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中 ，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味 ，五花肉软烂 ，入口鲜香 ，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。 鲍鱼红烧肉正宗做法王刚1 、食材 ：鲍鱼17个 ，五花肉两斤 ，玫瑰腐乳一块 ，八角三个 ，老抽适量 ，姜适量 ，冰糖适量 。 2 、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净 ，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离，把鲍鱼的内脏去除 ，留下干净的鲍鱼肉 。 3 、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去 ，洗刷干净 。将鲍鱼的表面用刀切成划刀 ，可以更方便的入味 ，成品也是非常的美观的 。将五花肉洗干净，切成和麻将牌差不多大小的小块 。 4 、将切好的五花肉放入锅中 ，倒入刚好没过肉块的凉水 ，大火烧开 ，烧开以后再煮大约一分钟左右 ，直到有浮沫的时候捞出 ，热水冲去肉块表面的浮沫以后 ，沥干水分 。 5 、找一个没有水干净的锅 ，把五花肉放入锅中 ，用小火慢慢煸出五花肉的油 ，直到肉块的便面略带金黄色 ，关火 ，将肉块盛出放入盘中 ，煸出的油放在锅中 。 6 、生姜切成小片 ，葱切成小块 ，八角洗干净 。把冰糖放入盛有五花肉的锅中 ，用小火慢慢加热 ，直到冰糖出现焦糖色 ，导入五花肉块 ，中小火翻炒一下 ，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上 。放入葱、姜 、八角翻炒一下 ，加入一勺老抽 ，两勺生抽 ，加入热水盖过肉块 ，小火炖一小时左右 。 7 、放入葱、姜 、八角翻炒一下 ，加入一勺老抽 ，两勺生抽 ，加入热水盖过肉块 ，小火炖一小时左右 。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下 ，最后大火收汁即可 好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！ |